千一壽司是一家吃握壽司的店。
自從在日本築地吃過「壽司好」的牡丹蝦握壽司之後，就一直對好吃的握壽司
念念不忘，之前東丸迴轉壽司半價的時候去吃過一次，是不差啦，不過還是不
會想去吃迴轉壽司；後來有一陣子握壽司愛好併發症發作，不過一開始找到的
都是高檔餐廳，後來發現士東市場有一家「阿吉師」，去嘗試過之後也是念念
不忘，。
最近握壽司愛好併發症又發作了，目標鎖定在天母的「千一壽司」，其實之前
就有稍微的找過相關資料，也在千一壽司的門前徘徊了幾次，，這一次趁著下
午休假，先跑去吃了「竹之屋」的豬排蓋飯，然後終於還是忍不住的跑去「千
一壽司」嚐嚐。
他的外觀小小的，右邊的櫥窗放滿了許許多多的握壽司樣本，看了真是食指大
動，一推進門，狹長形的屋子，右邊後半是吧台，不到10個人的座位，中間有
一個魚缸，把吧台區跟座位區隔開，我覺得這跟去過的日本壽司店有點像，不
過日本的壽司店吧台通常很長，跟座位區大約是一比一的比例，千一的吧台斜
在一角，很簡單的裝潢，不過總是比阿吉師那邊站在市場裡面吃好。 :P
蛋壽司
說到正題，那就是握壽司，本來一點多進去的時候是拿上來一般的套餐，可能
是因為被帶去坐在座位區的關係，所以沒有看到單點握壽司的菜單，所以跟服
務人員說一下，要單點握壽司的菜單之後，就開始在思考到底要點哪些東西。
每次吃握壽司，如果是要點菜的，最困難的莫過於不知道要點些什麼東西，都
是魚字邊的字誰知道他長什麼樣啊，有兩個解決的方法，一個是點一人份組合
，不過這邊通常就是普通的魚類，然後看有時麼不足的在加點就好了；另一個
是把錢準備好，然後直接跟師傅說我的預算是多少，請他幫忙配，這也是不錯
的方式；前者是我第一次去壽司好的時候使用的方式，後者是去阿吉師的時候
用的，不過這次在千一，因為之前已經有吃豬排蓋飯填過肚子了，當然是要單
點的方式，吃一些比較不一樣的東西囉。
鰻魚小黃瓜捲
有點忘記點了哪些東西，先從印象說起好了，有墨魚，這墨魚雕花很漂亮，吃
起來也很好，一個才 30 元，便宜吧；還有甜蝦，不過因為之前吃過驚為天人
如膠似漆的牡丹蝦，相比之下，我覺得以後我還是不要點甜蝦好了；紅貝，貝
類的口感很不錯，脆脆的；鰶魚，上面點綴些許青蔥，以中和鰶魚的味道，不
過千一的鰶魚非常的合我的胃口，不但沒腥味，肉質恰到好處，很有口感；還
有一個是煎蛋壽司，愛吃煎蛋的我這好像是每次必點的菜色，千一的蛋壽司也
是相當不錯，厚實、細膩；比目魚，嘿嘿，這就特別了吧，每個 120 的比目
魚握壽司，是點來嚐鮮用的；另外我還點了一條鰻魚小黃瓜捲，一條捲壽司切
成六份，傳說這是最恰到好處的一口份量，一條 120 元，切面工整，稍有缺
陷的是中段似乎不太緊實，有一點散掉了；相比之下，前面的握壽司功力不錯
，醋飯味道調的剛好，份量也是一致、緊實，用筷子夾都不會散掉，真是要拍
拍手了。
比目魚
特別值得一說的是，每盤都會附幾片紅薑，跟平常我們吃到的原色薑不太一樣
這是調味的，但是這的紅薑真的好吃，超級清爽，當小菜吃都可以喔。總結說
來，在台灣一個人不到五百的價錢可以吃到這樣的壽司，我覺得是可以接受的
。雖然跟阿吉師那邊暢快淋漓的感覺不同，這邊算是優雅的小點心吧。
千一壽司 台北市士林區天母東路39號 02- 28733020
築地壽司好 http://www.tsukiji-sushiko.com/
阿吉師生魚片、握壽司 台北市士東路100號士東市場102攤 02-28363524
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笑看人間浮世態 永保真情赤子心
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